Pourquoi réguler sa glycémie est essentiel ?

• Équilibre hormonal : une glycémie stable aide à éviter les montagnes russes hormonales, surtout en période de cycle menstruel, grossesse ou ménopause.

• Satiété et fringales : des pics et chutes de sucre favorisent les envies soudaines et augmentent le risque de grignotage.

• Poids et bien-être : une glycémie maîtrisée limite le stockage des graisses et facilite la gestion du poids. Elle favorise par ailleurs une meilleure assimilation des nutriments et un métabolisme harmonieux.

• Stress : un déséquilibre de la glycémie stimule la production de cortisol, l'hormone de l'éveil, de la vigilance et du stress. Cela peut fatiguer le corps, perturber l'humeur et aggraver les fringales sucrées, créant un cercle vicieux.

• Clarté mentale : Le cerveau fonctionne mieux avec un apport constant de glucose.

• Vitalité : Une glycémie stable contribue à une santé durable et à une vitalité préservée.

Comment réguler sa glycémie naturellement ?

• Adopter une alimentation équilibrée : On privilégie les aliments à index glycémique bas : légumes, légumineuses, fruits peu sucrés, céréales complètes. On associe fibres, glucides, protéines et bonnes graisses à chaque repas pour ralentir l’absorption du sucre. On limite les sucres rapides et les produits ultra-transformés, qui provoquent des pics glycémiques.

• Bouger régulièrement : L’activité physique stimule l’absorption du glucose par les muscles et aide à réguler naturellement la glycémie. Même une courte marche après les repas peut faire une grande différence.

• Fractionner les repas : Manger plusieurs petits repas équilibrés plutôt que de grosses quantités d’un coup aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang.

• Bien dormir : Le stress chronique augmente le cortisol, ce qui peut élever la glycémie. Techniques efficaces : méditation, respiration, yoga, ou tout moment de détente pour soi (lecture, journaling...)

• Gérer le stress : Un sommeil réparateur régule la production d’insuline et aide à maintenir la glycémie stable.

• Soutien naturel : Certaines plantes et aliments peuvent soutenir la régulation de la glycémie. Les bouillons et certaines cures Atelier Nubio peuvent aider à soutenir la digestion et l’équilibre métabolique.

Le Detox Broth, prêt à infuser, est l'allié glycémie de la saison froide

Pratique, rapide, exquis, Le Detox Broth, notre bouillon végétal de légumes et aromates peut se boire pur toute la journée, ou être cuisiné dans des plats doux comme le bouillon rapide légumes et soba (recette ci-dessous). Il peut être bu en accompagnement d'un repas, ou lors de pause réconfortante à tout moment de la journée pour limiter les envies de grignoter liées au froid.

Le bouillon, ton allié glycémie :

• Ralentit l'absorption des sucres: Les fibres solubles des légumes (même en partie libérées dans le bouillon) aident à ralentir l'absorption des glucides dans le sang, évitant ainsi les pics glycémiques.
• Faible en calories, mais nutritif : Il procure une sensation de satiété sans alourdir, ce qui limite les envies de sucre et les grignotages.
• Richesse en minéraux : le potassium et le magnésium, présents dans les légumes du bouillon, améliorent la sensibilité à l'insuline et participent à une glycémie plus stable.
• Hydratation : une bonne hydratation est essentielle pour le métabolisme des sucres. Un bouillon chaud est une façon agréable de bien s'hydrater à la saison froide.

Recette rapide de bouillon de légumes et soba

Ingredients. :

• des pâtes de Soba (sarrasin) : riches en protéines,sans gluten et à indice glycémique bas.
• Algues, wakamé ou mélange d'algues en paillettes, riches en minéraux, proteines et iode.
• Graines de courges acides gras essentiels, oméga-3 anti-inflammatoires
• 1 cuillère à café de Miso blanc régule la glycémie, probiotiques naturels, soutient la digestion.
• 1 sachet de Detox Broth

Instructions :

1. Infuser le Detox Broth une bonne dizaine de minutes dans l'eau très bouillantes (250 ml). Versez sur les pâtes de Soba cuites préalablement à l'eau.
2. Diluer une petite cuillère à café de miso blanc ans le bouillon.
3. Pour un effet croquant, ajoutez quelques graines de courges et saupoudrez d'un mélange d'algues + gomasio (sel de sésame), un peu de poivre, de gingembre râpé. Dégustez et se réchauffez-vous !

Tips (optionnels) : ajoutez quelques de dès de tofu fumé ou 1 œuf poché.

Découvrez aussi le Bone Broth, un bouillon de collagène qui contribue à une glycémie équilibrée grâce à ses protéines et minéraux essentiels pour le corps, tout en apaisant le système digestif.

La check-list Glycémie friendly

• Combinez toujours glucides + protéines + graisses.
• Associez les fruits avec des bons gras (amandes/noix). Inclure une protéine à chaque repas ou encas (pomme + yaourt par ex) permet de maintenir une glycémie stable plus longtemps.
• Ne sautez pas le petit déjeuner : bien composé, il aura un impact sur la glycémie toute la journée.
• Privilégiez les fibres fraîches (légumes, fruits) : absorption des sucres.
• Privilégiez les laits oléagineux comme le lait d'amande, de cajou ou même de coco pour une glycémie stable. (Sans sucre ajouté de préférence, l'idéal est de le faire maison, c'est très simple).
• Hydratez-vous toute la journée même en hiver, aide à éliminer les excès de sucre, les toxines er favorise un bon métabolisme.
• Marchez, bougez après vos repas.
• Dînez tôt : aide à stabiliser la glycémie et à améliorer la santé globale.
  
  

Pour aller plus loin : Lire le guide "Assiette & Hormones"