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BOIRE DU PETIT LAIT (D'AMANDES)

par Claire Nouy | 2014-01-27 | We love food |
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Les chercheurs de Harvard ont été les premiers à déclarer officiellement que nous n’avons pas besoin des produits laitiers pour être en bonne santé.

Les chercheurs du département de nutrition de la prestigieuse Ecole de santé publique de Harvard ont été les premiers à déclarer officiellement que nous n’avons pas besoin des produits laitiers pour être en bonne santé.

Selon le Professeur Walter Willett, le spécialiste de nutrition le plus reconnu au monde, la recommandation des autorités sanitaires françaises faite aux adultes de consommer au moins trois voire quatre produits laitiers par jour est infondée.

[Vieille rengaine] Boire du lait pour avoir des os solides

Les besoins en calcium de l’homme sont, selon le Pr. Willett, nettement surestimés : un adulte n’aurait besoin que de 500 à 700 mg et non de 1000 mg par jour. Par ailleurs, d’autres aliments sont source de calcium : il s’agit par exemple des fruits et légumes, également très riches en vitamines. En outre, les taux de fractures osseuses et d’ostéoporose les plus bas sont observés dans les pays ne consommant pas ou que peu de laitages.

Le lait animal contient des protéines, des graisses et des sucres responsables d’une acidification du sang. Le mécanisme physiologique de lutte contre cette acidité est le relargage dans le sang d’un minéral ayant l’effet inverse (alcalinisant) : le calcium, stocké dans les os. Tout comme la consommation de viande, la consommation de lait se traduit par des pertes en calcium que sa propre teneur en calcium ne suffit pas à combler.

[Association de malfaiteurs] Le lait et l’acné
Le lait, fut-il bio, est loin d’être un aliment beauté et Detox.
Le lait des mammifères est destiné à nourrir le nouveau-né et à assurer sa croissance jusqu’au sevrage : il contient des nutriments adaptés à la croissance du jeune animal. Cet aliment n’est plus adapté à l’animal adulte et encore moins à l’homme… Une vache adulte pèse de 500 kg à 1 tonne : les besoins en nutriments de ces animaux sont très différents des nôtres. L’homme est le seul animal à boire le lait d’un autre animal !

Le lait animal contient l’hormone IGF-1 (Insulin-like growth factor, ou facteur de croissance insulinomimétique). Cette hormone de croissance interfère avec notre propre système hormonal et stimule la production d’hormones androgènes, responsables d’un épaississement de la peau. Cette prolifération anarchique des cellules cutanées entraîne elle aussi un excès de sébum.

[Accro au lait] La solution végétale
Si l’on peut tout simplement se passer de produits laitiers, on peut également leur substituer des alternatives végétales, vendues en grande surface comme en magasin bio : yaourts, crèmes et laits végétaux.

Les laits végétaux commercialisés sont de soja, de riz, d’avoine, d’amande, parfois de noisette, d’épeautre ou de sarrasin… Certains sont sucrés ou parfumés, d’autres sont enrichis en calcium d’origine végétale grâce à l’adjonction d’une algue calcaire, la lithothamne.

[DIY] Fabriquer son lait végétal
Les deux ingrédients de base sont de l’eau et des graines.

La proportion de graines à utiliser est de 100 g pour 1 litre d’eau. Pour un lait un peu plus riche en goût, augmenter à 125 g. Ma recette préférée contient 75 g de grains d’avoine et 50 g d’amandes ou de noisettes. Je partagerai ma recette dans un futur billet [teaser].

On peut également sucrer le lait, en ajoutant un édulcorant (miel, sucre de canne, fruits séchés…) au moment du mixage.

Remarques :
· Pour aller plus loin, on peut lire l’ouvrage « Lait, mensonges et propagande » de Thierry Souccar.
· A noter que les laits végétaux ne peuvent en aucun cas constituer un substitut de lait maternel pour les bébés et enfants en bas âge.

Cure : La cure Atelier Nubio est un programme de Detox composé de jus frais de légumes et fruits crus pressés à froid. La cure Detox est conçue en suivant les principes de la micro-nutrition et la chronobiologie afin d'apporter au corps tout ce dont il a besoin tout en bénéficiant d'une pause digestive.

Atelier Nubio : Atelier Nubio est une marque parisienne de jus Detox créée par deux jeunes entrepreneuses, Claire et Gabrielle. Atelier Nubio confectionne chaque jour des jus frais de légumes pressés à froid, purs et exquis. Ils sont vendus en ligne sous forme de cures Detox et distribués à l'unité dans un réseau exclusif.

Atelier : L'Atelier Nubio est situé au 4 rue Paul Bert dans le 11e arrondissement parisien. Il est dédié à la fabrication quotidienne des jus pressés à froid et snacks qualité crue Atelier Nubio. Des ventes événementielles sont organisées un samedi par mois à l'Atelier.

Detox : La Detox est un processus naturel de notre organisme. Il est utile d'offrir régulièrement à son corps l'opportunité de se concentrer sur l'élimination des déchets en faisant une pause digestive, associée à une cure de micro-nutriments.

Frais : Les jus Atelier Nubio sont frais. Ils sont confectionnés chaque jour à Paris, à la demande, afin de garantir une fraîcheur irréprochable. La fabrication Atelier Nubio illustre le procédé du "flux tendu" : les fruits et légumes arrivent le matin et sont pressés avant d'être livrés immédiatement au client final.

Bio : L'intégralité des jus et snacks Atelier Nubio sont certifiés bio. Atelier Nubio a obtenu la certification bio dès le début de son activité. Il est essentiel que les jus Detox soient les plus purs possible. Atelier Nubio sélectionne les fruits, légumes, herbes, graines et superaliments auprès de producteurs certifiés bio.

Pressé à froid : les jus Atelier Nubio sont pressés à froid chaque jour. Ce processus d'extraction permet de presser jusqu'au coeur du légume et d'obtenir des jus limpides, gorgés de micro-nutriments et aux saveurs intenses.

Plaisir : L'objectif de la cure Detox Atelier Nubio est d'éprouver du plaisir : du plaisir à se sentir mieux, à apprécier encore davantage les bonnes choses. La cure Detox Atelier Nubio doit être agréable : les jus frais pressés à froid Atelier Nubio sont de vrais élixirs de bienfaits et sont aussi délicieux, afin de concilier plaisir et Detox.

Yoga : L'équipe Atelier Nubio pratique le yoga et organise souvent des sessions de yoga dans des lieux d'exception. La pratique régulière du yoga apporte souplesse et force physique et mentale.

Cru : Les jus Detox Atelier Nubio sont crus, non soumis à la pasteurisation ni au processus HPP. Les jus crus sont garants d'une qualité organoleptique et nutritionnelle remarquable. Les granola et snacks Atelier Nubio sont qualité crue, déshydratés à température très douce afin de préserver les vitamines et minéraux des ingrédients.