La magie du Bone Broth : trois recettes pour nourrir votre corps et votre peau

L'automne est là, et il est temps de se cocooner avec de délicieuses recettes réconfortantes à base de Bone Broth, notre bouillon de poulet et curcuma riche en collagène. Pour ceux ou celles qui recherchent un moyen de nourrir leur corps et de prendre soin de leur peau de l'intérieur, nous avons préparé trois recettes spéciales pour vous.

Soupe au miso blanc et au Bone Broth

Cette soupe réconfortante au miso blanc mélangé au "Bone Broth" est un vrai délice. Pour conclure le repas en beauté, optez pour une infusion d'Anaïs Kerhoas d'Atelier Nubio ou une eau tiède avec une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger.

Ingrédients :

• 1 bouillon de collagène "Bone Broth" d'Atelier Nubio
• 1 cuillère à soupe de miso blanc non pasteurisé
• 2 champignons de Paris
• 1 petit poireau crayon (si trop gros, coupez-le en fines rondelles pour une cuisson plus rapide)
• Une petite poignée de jeunes pousses d'épinards
• 1 cuillère à soupe d'algues séchées ou conservées dans le sel, à rincer et à égoutter
• 1 tige de cébette ou oignon nouveau
• Furikake (condiment japonais) fait maison ou disponible en épicerie asiatique. Le Furikake est un délicieux mélange croquant de graines de sésame salées et d'algues japonaises.
• 1/4 de citron vert (le reste peut être utilisé pour une eau détox rafraîchissante).
  
  
  Instructions :
  
  
  1. Lavez les champignons. Si les champignons sont petits, coupez-les en 2. Sinon, coupez-les en 4 morceaux. Ensuite, découpez le poireau en tronçons d'une longueur maximale de 2 cm et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
     
     
  2. Chauffez doucement le Bone Broth et ajoutez-y les algues, les légumes et les jeunes pousses d'épinard jusqu'à ce que le bouillon soit bien chaud.
     
     
  3. Hors du feu, délayez la cuillère à soupe de miso blanc (ne faites jamais bouillir le miso, car il est un produit fermenté sensible à la chaleur).
     
     
  4. Servez dans un bol, saupoudrez de Furikake et ajoutez un filet de citron vert ainsi que des cébettes fraîchement émincées. Dégustez chaud, mais pas brûlant.
     
     

     Bouillon aux Champignons

     
     
     Si vous êtes un amateur de champignons, vous allez adorer cette recette de bouillon. Elle est simple à préparer et constitue un ajout délicieux à votre répertoire de plats réconfortants.
     
     Ingrédients :
     
     

• Un pot de "Bone Broth" d'Atelier Nubio
• Quelques champignons de saison, émincés
• Une cuillère à soupe de miso blanc
• Du persil plat haché
• Option : 2 cuillères à soupe de sarrasin ou de riz complet cuits
  
  Instructions :
  
  Dans une casserole, versez un pot de notre précieux "Bone Broth" et ajoutez les champignons de saison émincés. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et que le bouillon soit bien chaud.
  
  Hors du feu, ajoutez une cuillère à soupe de miso blanc. Assurez-vous de ne pas porter le bouillon à ébullition, car le miso est un produit fermenté sensible à la chaleur. Mélangez bien pour dissoudre le miso dans le bouillon.
  
  Si vous le souhaitez, ajoutez 2 cuillères à soupe de sarrasin ou de riz complet cuits pour plus de consistance et de texture.
  
  Servez dans de jolis bols et garnissez de persil plat haché pour une touche de fraîcheur.
  
  

  Velouté Repulpant

  
  
  Ce velouté de légumes d'hiver est bien plus qu'une simple soupe. Il nourrit, hydrate et réconforte votre corps tout en vous régalant. La bonne nouvelle ? Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant les légumes, les épices et les graines de votre choix. Cerise sur le gâteau : il contribue à une peau plus rebondie grâce au collagène du bouillon !
  
  Ingrédients :
  
  Pour le velouté (3-4 personnes) :
  
  

• 500 g de potimarron, courge ou carottes
• 1 bulbe de fenouil
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 sticks de bouillon "On veut... un booster de collagène" ou un pot de 275 ml de "Bone Broth" d'Atelier Nubio
• 3 cuillères à soupe de miso blanc ou doux (par exemple, le miso de pois chiches de Sanga Miso)
• Entre 800 ml et 1 l d'eau, selon la consistance désirée
• Fleur de sel, poivre
  
  Toppings :
  
  
• 3-4 cuillères à soupe de graines de courge et/ou tournesol/pins (ou un mélange des trois)
• 1 cuillère à café de miso
• 1 pincée de fleur de sel
• Paprika
  
  Instructions :
  
  
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les légumes coupés en cubes sur une plaque allant au four. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez l'ail, le sel, et mélangez bien. Faites rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
     
     
  2. Placez les légumes rôtis dans un mixeur, ajoutez le miso, le "Bone Broth" ou les sticks "On veut... un booster de collagène" et l'eau. Mixez jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
     
     Pour le topping :
     
     
  3. Faites griller les graines dans une poêle à sec à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à libérer leurs parfums. Ajoutez le miso, le sel, et le paprika, puis laissez caraméliser. Retirez du feu et laissez refroidir.
     
     
  4. Servez le velouté bien chaud avec le topping de graines pour une expérience culinaire réconfortante.
     
     Ces trois recettes sont conçues pour vous offrir un moment de délice et de bien-être. Profitez des bienfaits du collagène et des saveurs délicieuses du bouillon de poulet et curcuma d'Atelier Nubio pour un hiver chaleureux. Bon appétit !