La junk food masquée

Les industriels se sont emparés de la "healthy food" - et les clients soucieux de leur santé aussi. Le premier produit "fake healthy" à bannir : les laits végétaux pasteurisés (en briques).

C'est souvent l'une des premières décisions que l'on prend quand on commence à vouloir se nourrir sainement :  "Je n'achète plus de lait de vache, je l'ai remplacé par du lait de soja/amandes/avoine". Ces laits végétaux en brique, pasteurisés, sont très pratiques, on peut les stocker pendant des mois et les utiliser "comme du lait", en cuisine, dans les latte ou même les biberons des enfants. Ils auraient tout bon ?

Non, ils ont tout faux ! bien qu'ils soient "vegan" (et souvent "bio"), ce sont des produits ultra-raffinés. Contrairement aux idées reçues, ces "laits" que l'on trouve en magasins spécialisés ou grandes surfaces sont plus digestes que le lait de vache pour les intolérants mais sont très pauvres nutritionnellement et très riches en sucre (même si "sans sucres ajoutés").

Les raisons? Les ingrédients qui sont utilisés dans ces laits sont des sous-produits végétaux (ce ne sont pas des amandes "brutes" qui sont utilisées mais des pulpes recyclées d'autres produits industriels par exemple). Ces laits sont pasteurisés à très haute température, ce qui détruit toutes les vitamines qui auraient pu être contenues dans la boisson. En outre, des conservateurs, agents de textures, arômes et correcteurs de goût font souvent partie de la liste des ingrédients.

En clair : les laits végétaux du commerce ne sont en aucun cas une "alternative healthy" au lait de vache. C'est une option acceptable pour les intolérants au lait de vache et doivent être utilisés avec parcimonie. Ne surtout pas remplacer le lait de vache des biberons des bébés par des laits végétaux pasteurisés (hors intolérance) - ils n'ont pas du tout le même profil nutritionnel que le lait animal. 

La "vraie" option healthy ? Les laits végétaux frais Atelier Nubio ou faits-maison ! Ces "mylks" frais sont ultra-simples, rigolo à faire (kid-friendly), denses en goût et en nutriments. Il suffit de s'équiper avc une étamine. Le fait d'activer les noix avant (ou "prégermer") les rend digestes et biodisponibles. Bonus : ils sont 0 déchets (on zappe le tétrapack !)

On peut faire des laits végétaux avec tous les oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix du brésil, sésame et même chanvre !). 

Pour aiguiser votre curiosité, Claire- co-fondatrice d'Atelier Nubio partage sa recette du "Morning Mylk" aux parfums libanais. Ce booster hormonal, riche en protéines est à la fois énergétique et digeste. Idéal le matin.

Etape #1 Le lait de noix du brésil frais
 
Pour un litre 
- Faire tremper 120 g de noix du brésil bio toute la nuit au réfrigérateur 
- Rincer les noix, et les mettre dans un blender puissant les noix + 1 litre d' eau purifiée au charbon + 1/4 de c à café de fleur de sel
- Mixer 45 secondes et presser à travers une étamine.
 
 
Etape #2 Morning Mylk
 
Pour 250 ml
250 ml de lait de noix du brésil frais
1 ou 2 dattes medjool (fraîche)
4 grains de café entier
1 pincée de cardamome
1 pincée de vanille
1 c à soupe de maca (optionnel)
 
Mettre tous les ingrédients dans le blender. 


par Axelle Saint-Pé | 2021-12-01

Les bienfaits de l’acide hyaluronique sur la peau : l’actif star !

L’acide hyaluronique, c’est quoi ? Comment l’utiliser ? Découvrez tous les bienfaits de cette mystérieuse molécule sur notre peau.

par Axelle Saint-Pé | 2021-12-18

Probiotiques et acné : nos conseils pour retrouver une belle peau

Vous avez déjà tout tenté pour lutter contre l’acné, mais avez-vous pensé à regarder du côté des probiotiques et de votre santé intestinale ? Atelier Nubio vous explique tout !

par L'équipe Atelier Nubio | 2021-12-15

Les bienfaits du collagène à boire

Chez Atelier Nubio, on a une véritable beauty obsession : le collagène ! Sous forme de poudre, de stick ou encore de délicieux « bone broth », il est un allié de poids pour ralentir les effets du temps. On vous dit tout sur le collagène à boire et ses nombreux bienfaits !

par Jeanne Dréan | 2022-02-21

Comment prendre soin de sa peau en fonction de son cycle ?

Un épiderme qui tiraille ou devient un peu plus sensible, des boutons qui surviennent quelques jours avant les règles… Il n’y a pas que notre humeur qui subit les variations hormonales de notre cycle.

par Jeanne Dréan | 2022-02-11

Vive l'orgasme ! Pourquoi et comment l'atteindre ?

Une vague de sensations qui monte et nous submerge, une chaleur qui envahit le corps des pieds à la tête, des spasmes incontrôlables, mais ô combien agréables du bassin…

par Claire Nouy | 2021-12-22

Le Cahier Beauty Food de Fêtes

Générosité, sensualité et grâce végétale inspirent ce nouveau cahier Beauty Food, édition spéciale Fêtes. Ces conseils, adresses, pratiques & recettes vont faire vibrer vos célébrations.