Dans cet article dédié à la Sync Food, nous vous avons partagé comment manger en accord avec les 4 phases hormonales de votre cycle. On passe à la pratique avec 4 assiettes d'Hiver imaginée par Atelier Nubio.
Phase Menstruelle
Blanc de poulet fermier bio cuit à la vapeur au vitaliseur, pimpé d'épices (shichimi de Roellinger), endives, radis rose d'hiver, graines germées de radis, graines de courges crues, sauce miso, yaourt de brebis et tahini, tortellini complets, huile d'olive vierge, gomasio
On a dans cette assiette de la phase menstruelle : du fer (graines de courge, poulet), des aliments anti-inflammatoires (curcuma, radis, graines germées), des probiotiques (miso, yaourt)
Phase Folliculaire
Frekkeh, sardines, betterave et légumes oranges (carottes, butternut et patate douce) rôties au four aux épices et ghee, alfafa germées, huile de lin, kimchi, huile de lin, vinaigre de cidre, avocat
On a dans cette assiette de la phase folliculaire : des glucides complexes (frekkeh, patate douce), des aliments riches en phytoestrogènes (le sésame du gomasio), des antioxydantes (betterave, carotte), des protéines maigres (sardines)
Phase ovulatoire
Coquilles saint Jacques rôties aux épices, couscous d’épeautre, compotée oignons ail, huile d'olive vierge, chou lacto fermenté, salade sucrine, graines germées et gomasio
On a dans cette assiette de la phase ovulatoire : aliments riches en fibres & crucifères (chou lacto fermenté, oignons), aliments hydratants (sucrine), ingrédients riches en zinc (noix de saint jacques), huile d’olive vierge pour les gras sains
Phase lutéale
Galettes de farine de pois chiche aux carottes et coriandre, fenouil, cresson, yaourt de brebis, sucrine, gomasio, huile de cameline et vinaigre de cidre cru.
On a dans cette assiette de la phase lutéale : aliments riche en vitamine B6 (pois chiches), riche en magnesium (sesame du gomasio), anti-ballonnement (fenouil)
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